火箭式扩张的背后，正新鸡排隐藏着多大的商机

   火箭式扩张的背后，正新鸡排隐藏着多大的商机？

　正新鸡排有别于传统小档口的开店形式，正新汉堡鸡排打造的是休闲餐厅门店，内设堂食桌椅，沿用“低价+买赠”的模式经营，与肯德基、麦当劳等快餐巨头直接竞争。

   借着近两年肉类零食风头正劲，正新也跨界进入了零食领域，销售鸡排、鱼豆腐、鸭脖等零售包装产品，目前产品已进入其线下的连锁门店，以及天猫、京东、拼多多等平台。

    汉堡是主食类，市场更大，可以把原有的产品做嫁接，在原基础上做“微创新”。比如，针对中国人不爱吃生洋葱的饮食习惯，可以推广“夹着炒熟蔬菜的中式汉堡”。

    在正新食品天猫旗舰店，销量最高的鱼豆腐(208g)售价9.9元，月销量超7.9万笔，而良品铺子同款鱼豆腐(170g)售价18.9元，月销售近8万笔。

　据天风证券发布的研报，中国每人每年消耗 8.93kg鸡肉，远低于全球平均水平11.74kg。中国人对鸡肉类零食的消费还有很大增长空间，其中各种炸鸡品牌和洋快餐店快速增长将成为鸡肉消费的重要来源。

   据了解，正新鸡排的门店数量将近2万家，是中国餐饮品牌中门店数量最多的，比麦当劳肯德基，绝味鸭脖，华莱士，甚至是沙县小吃都要多。曾经在2016年，一口气就开出了7000家门店，可以说是“火箭式”扩张。