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火箭式扩张的背后,正新鸡排隐藏着多大的商机?
正新鸡排有别于传统小档口的开店形式,正新汉堡鸡排打造的是休闲餐厅门店,内设堂食桌椅,沿用“低价+买赠”的模式经营,与肯德基、麦当劳等快餐巨头直接竞争。
借着近两年肉类零食风头正劲,正新也跨界进入了零食领域,销售鸡排、鱼豆腐、鸭脖等零售包装产品,目前产品已进入其线下的连锁门店,以及天猫、京东、拼多多等平台。
汉堡是主食类,市场更大,可以把原有的产品做嫁接,在原基础上做“微创新”。比如,针对中国人不爱吃生洋葱的饮食习惯,可以推广“夹着炒熟蔬菜的中式汉堡”。
在正新食品天猫旗舰店,销量最高的鱼豆腐(208g)售价9.9元,月销量超7.9万笔,而良品铺子同款鱼豆腐(170g)售价18.9元,月销售近8万笔。
据天风证券发布的研报,中国每人每年消耗 8.93kg鸡肉,远低于全球平均水平11.74kg。中国人对鸡肉类零食的消费还有很大增长空间,其中各种炸鸡品牌和洋快餐店快速增长将成为鸡肉消费的重要来源。
据了解,正新鸡排的门店数量将近2万家,是中国餐饮品牌中门店数量最多的,比麦当劳肯德基,绝味鸭脖,华莱士,甚至是沙县小吃都要多。曾经在2016年,一口气就开出了7000家门店,可以说是“火箭式”扩张。