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正新鸡排店已经突破20000家,有什么秘籍?最近,正新鸡排的门店突破了20000家。这个餐饮品牌一直以小、轻、快作为经营模式,这也是它易于扩张的原因之一。事实上,正新鸡排能遍布全国,不仅仅是因为它的模式,背后还有多年累计的“秘密武器”。
正新鸡排门店图片
2000年,陈传武建立了“正新”这个主打台湾小吃的品牌。当正新的第一家店正式营业时,就获得了不错的利润。这都归功于陈传武在物流、冷运车和供应商上的积累。尽管,正新很快就在当地开了十几家店,但陈传武也没急着向全国延伸。因为他始终认为要让一个品牌家喻户晓,首先要在一个地区站稳脚跟,随后再逐渐向外延伸。
随着采购、物流、加工和存储等变得越来越复杂,陈传武决定砍掉90%的产品,专注于制作鸡排,并同时改名为“正新鸡排”。这不禁令人好奇,为什么选择鸡排作为主打产品呢?正新鸡排的一个高层解释到,这是因为鸡肉作为肉类消费的第二品种,有着充足的货源和稳定的市场。
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